Холодное орехово-кофейное суфле – это легкое, воздушное и невероятно вкусное лакомство, которое отлично подходит для летних вечеров или праздничных столов. Нежные текстуры орехов и кофе создают удивительный тандем вкусов, а охлажденная консистенция идеально освежает.
Ингредиенты
- 100 г миндальных орехов
- 50 г кофейных зерен
- 200 мл сливок (33% жирности)
- 75 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~250 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 3 часа охлаждения |
Приготовление
- Подготовьте орехи: миндальные орехи мелко порубите, а кофейные зёрна слегка обжарьте на сухой сковороде до появления аромата.
- Взбивайте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до образования устойчивых пиков.
- Добавьте к взбитым сливкам измельченные орехи и обжаренные кофейные зёрна, осторожно перемешайте.
- Половину массы выложите в формочки для суфле (желательно индивидуальные), оставшуюся часть – в креманки или глубокие чашки.
- Уберите готовые суфле в холодильник на 3 часа, чтобы они хорошо застыли.
Для более насыщенного вкуса можно использовать молотый кофе вместо целых зёрен. Также не бойтесь экспериментировать с видами орехов – к миндалю прекрасно подойдут лесные орехи, фундук или грецкие орехи.
