Холодная шейка с тыквенным соусом – это необычное и вкусное блюдо, которое станет отличным украшением праздничного стола. Нежная говядина, поданная с сладковатым и ароматным тыквенным соусом, порадует всех любителей оригинальных кулинарных экспериментов.
Ингредиенты для Холодной шейки с тыквенным соусом
- 500 г говяжьей шеи
- 1 кг тыквы
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 2 лавровых листа
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 500 мл воды
- соль, перец по вкусу
| Калорийность: | ~300 ккал на 100 г |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 2 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление Холодной шейки с тыквенным соусом
- Говяжью шею промыть, залить водой и поставить варить. Добавить соль, перец, лавровый лист.
- Варить говядину на медленном огне до готовности (примерно 1 час). После того как мясо сварилось, его нужно достать из бульона и охладить.
- Тыкву очистить от кожуры и семян, порезать кубиками. Луковицу и морковь нарезать мелкими кубиками.
- В кастрюлю с толстым дном выложить лук и морковь, обжарить до золотистого цвета. Добавить тыкву, томатную пасту, соль, перец, залить водой и варить под крышкой 30 минут.
- Готовый соус пробить блендером до однородной массы.
- Остывшую говядину нарезать тонкими ломтиками. Подавать холодную шейку с тыквенным соусом, украсив зеленью.
Для более насыщенного вкуса тыквенного соуса можно добавить немного куркумы или корицы. Также можно экспериментировать с другими видами мяса: свинина, баранина также прекрасно подойдут для этого блюда.
Обожаю сочетание холодной шейки и тыквенного соуса! Идеально для осеннего ужина — просто, вкусно и оригинально. Спасибо за отличную идею!