Холодец ассорти — это праздничное блюдо, которое покоряет своей оригинальностью и вкусом. В классическом рецепте холодца используется одно основное мясо, но в данном случае мы предлагаем вам приготовить холодец с разнообразным набором ингредиентов. Это разнообразие не только делает блюдо более интересным визуально, но и обогащает его вкусовым букетом.
Ингредиенты для Холодец Ассорти
- Говядина – 500 г
- Свинина – 500 г
- Куриное филе – 300 г
- Хрящи – 200 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Лавровый лист – 4 шт.
- Черный перец горошком – 10 шт.
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
| Калорийность | 250-300 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 6-8 порций |
| Время приготовления | 4 часа (в том числе 3 часа варки) |
Приготовление Холодец Ассорти
- Говядину, свинину и куриное филе промыть под холодной водой, залить водой в кастрюле.
- Добавить лук, морковь, лавровый лист, черный перец горошком, соль по вкусу. Варить на среднем огне 3 часа до готовности мяса.
- Хрящи промыть и отварить отдельно до мягкости (около 1 часа).
- Готовое мясо достать из бульона, охладить. Хрящи процедить.
- Мясо нарезать кубиками или ломтиками, хрящи – небольшими кусочками.
- Бульон процедить, дать остыть.
- В емкости соединить мясо и хрящи. Залить бульоном так, чтобы он полностью покрывал содержимое. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 8-12 часов для застывания.
Советы: Для более насыщенного вкуса холодца можно добавить к нему вареные яйца, зелень или консервированные овощи.
