Хлеб на сыворотке — это классический рецепт простого и вкусного хлеба, который идеально подходит для семейного завтрака или обеда. Его мягкая текстура и слегка кислый вкус делают его любимым в разных уголках России.
Ингредиенты
- 250 мл сыворотки (молочной)
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 3 ст. л. растительного масла
- 4 ст. ложки муки (можно использовать любую, но лучше всего подходит мука высшего сорта)
- 250-300 г муки для замеса
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 гр |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 30 мин + 1 час для брожения |
Приготовление
- В миске смешать сыворотку, сахар, соль и масло.
- Добавить 4 столовые ложки муки и размешать до однородной массы.
- Постепенно добавлять остальную муку (250-300 г), замешивая тесто. Тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Если нужно, добавьте еще немного муки.
- Смазать миску растительным маслом и положить тесто туда. Накрыть пленкой или чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час для брожения.
- Через час тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Слегка его обмять, чтобы выпустить воздух.
- Разделить тесто на 8-10 частей и сформировать из них булочки или продолговатые хлебушки.
- Выложить изделия на противень, застеленный пергаментом. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут для расстойки.
- Разогреть духовку до 180°C.
- Выпекать хлеб на протяжении 25-30 минут, пока он не подрумянится.
Хлеб на сыворотке лучше всего хранить в бумажном пакете или в тканевой сумке, чтобы он не пересыхал. Он отлично подходит для бутербродов, горячих напитков и просто так.
