Хинкал — это традиционное блюдо кавказской кухни, которое представляет собой очень тонкие лепешки из теста, подаваемые с супом или бульоном. Хинкал с кефиром — еще одна вариация этого вкусного и сытного блюда. В отличие от классического варианта с мясным бульоном, хинкал с кефиром более легкий и освежающий, что делает его идеальным выбором для летнего дня.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 200 мл теплого воды
- 1 щепотка соли
- 1 кг кефира
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- Зелень по вкусу (укроп, петрушка)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Для начала приготовим тесто для хинкала. В миску просеять муку, добавить соль и постепенно вливать теплую воду. Замесить эластичное тесто и оставить его под крышкой на 30 минут.
- Пока тесто отдыхает, можно заняться приготовлением кефира. Лук мелко порубить и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить кефир и проварить около 10 минут на медленном огне, чтобы он немного загустел.
- Тесто разделить на небольшие шарики и раскатать их в очень тонкие лепешки (толщиной не более 1 мм).
- Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарить хинкал с двух сторон до золотистого цвета.
- Готовый хинкал подавать горячим со свежим кефиром и зеленью по вкусу.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в кефир немного специй, таких как черный перец, паприка или кориандр.
