Хингалш

Хингалш – это традиционное блюдо грузинской кухни, представляющее собой мясную запеканку с рисом и специями. Готовится хингалш в специальной глиняной посуде — квеври. Вкус этого блюда очень насыщенный и ароматный, он идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничного застолья.

Ингредиенты

• 500 г говяжьего фарша
• 200 г риса
• 1 большая луковица
• 2 моркови
• 1 большой помидор
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка хмели-сунели
• соль и черный перец по вкусу

Приготовление

1. Рис отварить до полуготовности.
2. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Помидор измельчить, чеснок пропустить через пресс, добавить к обжаренным луку и моркови.
4. Добавить томатную пасту, хмели-сунели, соль и перец. Тушить около 10 минут.
5. В отдельной миске смешать говяжий фарш с отварным рисом и овощной смесью.
6. Форму для запекания смазать маслом, выложить туда получившуюся массу.
7. Запекать в духовке при температуре 180°C около 45-60 минут до готовности.

Хингалш подается горячим, политым сметанкой или сливочным маслом. Вкус блюда можно разнообразить добавлением свежих трав, например, кинзы или петрушки.