Хе из сазана — это традиционное блюдо кавказской кухни, которое отличается своим насыщенным вкусом и ароматом. Сазан, рыба с нежной и сочной мякотью, отлично сочетается с пряностями и лимоном, а обжарка в кляре придаёт ему хрустящую корочку.
Ингредиенты
- Сазан – 1 кг
- Мука – 1 стакан
- Яйца – 2 шт.
- Вода – ½ стакана
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Лимон – 1 шт.
- Растительное масло – для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на 100 гр |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Рыбу тщательно очистить, выпотрошить и порезать на порционные куски.
- В миске смешать муку, соль, перец, добавить яйца и воду. Тщательно перемешать до получения однородного жидкого теста.
- Каждый кусочек рыбы обмакнуть в кляр с обеих сторон.
- Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- Готовый хе подавать горячим, поливая лимонным соком.
При выборе сазана отдавайте предпочтение свежей рыбе с яркими глазами и чистой чешуей. Можно добавить в кляр различные специи по вкусу, например, паприку, кориандр или куркуму. Для более насыщенного вкуса, перед обжаркой, рыбу можно посолить и оставить на 15-20 минут.
