Хаш из свиных ножек — это традиционное блюдо, которое может показаться непривычным для некоторых. Однако, этот густой суп с мягким мясом и насыщенным вкусом покоряет сердца ценителей настоящей домашней кухни. Его готовят в печи или на костре, что придает ему особую пикантность.
Ингредиенты
- Свиные ножки — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Картофель — 3 шт
- Вода — 3 л
- Лавровый лист — 2 шт
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3-4 часа |
Приготовление
- Свиные ножки промыть, залить холодной водой и поставить на средний огонь. Довести до кипения, снять пену и убавить огонь.
- Лук и морковь очистить, нарезать крупно. Картофель очистить и порезать кубиками.
- Когда мясо сварится (примерно 1-1,5 часа), добавить лук, морковь и картофель в кастрюлю.
- Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варить еще 1-1,5 часа до готовности картофеля.
- Перед подачей хаш снять с огня, разделить на порции и украсить зеленью.
Важно правильно подобрать свиные ножки: они должны быть свежими и иметь хороший внешний вид. В процессе варки не забывайте снимать пену, чтобы бульон получился прозрачным и чистым.
