Хапама, это традиционное блюдо иудейской кухни, часто подаётся на праздничном столе. Его основой является фарш из злаков (обычно пшеницы или риса) с добавлением овощей, специй и иногда мяса. Завершающим этапом приготовления хапамы становится её запекание в тыкве — это придает блюду особый аромат и вкус.
Ингредиенты для хапама фаршированной тыквой
- 1 большая тыква
- 500 г говяжьего фарша
- 2 стакана пшеницы (или риса)
- 1 крупный луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1/2 пучка свежей зелени (кинза, петрушка)
- 2 лавровых листа
- 1 ст. ложка пасты из карри
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление хапама фаршированной тыквой
- Тыкву вымыть, разрезать пополам и удалить семена.
- Каждую половинку тыквы посолить и запечь в духовке при температуре 180°C около 30 минут.
- Пока тыква запекается, приготовить фарш: пшеницу промыть и залить кипятком на 20 минут. Лук, морковь и чеснок мелко нарезать. Зелень измельчить.
- В большой миске смешать фарш, отваренную пшеницу, лук, морковь, чеснок, зелень, лавровый лист, карри, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Остывшие половин тыквы аккуратно заполнить приготовленным фаршем.
- Запекать хапаму в духовке при температуре 180°C еще 45-60 минут, пока фарш не станет мягким и золотистым.
Перед подачей хапаму можно полить небольшим количеством растительного масла или сметаны. Приятного аппетита!
