Ханум — это традиционное арабское блюдо, которое представляет собой паровой рулет из тонкого теста с начинкой из риса, мяса или овощей. Несмотря на то, что его название может показаться немного сложным, приготовить ханум довольно просто, а результат стоит того. Вкусный и сочный, он станет отличным вариантом для любого стола.
Ингредиенты
- Тесто (можно использовать готовое или приготовить самостоятельно)
- Рис
- Лук
- Мясо (курица, говядина, баранина) — по желанию
- Специи (куркума, зира, кориандр)
- Соль и перец
- Растительное масло
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 45-60 минут |
Приготовление
- Приготовить начинку: обжарить лук, добавить мясо (если используете) и тушить до готовности. Добавить рис, специи, соль и перец, перемешать и протушить под крышкой.
- Раскатать тесто в тонкий пласт.
- Выложить начинку на тесто, аккуратно свернуть рулетом.
- Положить рулет в пароварку или кастрюлю с высокими бортами, сложенными полотенцами. Готовить 30-45 минут до готовности.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку изюм или сушеный инжир. Тесто для ханума может быть приготовлено как из пшеничной муки, так и из рисовой муки. Важно следить за тем, чтобы тесто было тонким и эластичным, иначе рулет будет сложным для свертывания.
