Хачапури — это невероятно вкусный грузинский национальный пирог, который покорит вас своим сочным сыром и тонким, румяным тестом. Сегодня мы научимся готовить классический вариант хачапури с сыром, который станет прекрасным дополнением к вашему столу.
Ингредиенты для хачапури
- 500 г муки
- 1 яйцо
- 250 мл теплой воды
- 1 щепотка соли
- 200 г рассольного сыра (телячьего или коровьего)
- 50 г сливочного масла
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление хачапури
- В миску просеять муку, добавить соль и яйцо. Постепенно вливать теплую воду, замешивая тесто. Добавлять воду нужно до тех пор, пока тесто не станет эластичным.
- Накрыть тесто пленкой и оставить на 30 минут в теплом месте для расстойки.
- Рассольный сыр натереть на мелкой терке. Сливочное масло растопить.
- Тесто разделить на порции (4-6) и каждый кусок раскатать в тонкий круг.
- На середину каждого круга выложить ложку сливочного масла, а затем рассыпчатую стружку сыра.
- Собрать края теста к центру, формируя пирожки. Слегка защипнуть края, чтобы сыр не вытекал.
- Выпекать хачапури в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут, пока они не подрумянятся.
Для приготовления хачапури можно использовать любой рассольный сыр — сулугуни, чечил или даже твердый российский. Важно, чтобы он был хорошо рассыпчатый и плавился при нагревании. Также по желанию в начинку можно добавить зелень укропа или петрушки.
