Хачапури по-мегрельски – это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой лепешку из теста с расплавленным сыром внутри. Это сытное и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для завтрака, обеда или ужина.
Ингредиенты
- Тесто: мука – 300 г, вода – 150 мл, соль – 1 ч. л., масло сливочное – 2 ст. л.
- Начинка: сыр сулугуни – 300 г, яйцо – 1 шт., соль – по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-60 минут |
Приготовление
- Приготовить тесто: смешать муку, соль и воду. Добавить сливочное масло и вымесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и отставить в сторону на 30 минут.
- Начинку приготовить: сыр сулугуни натереть на крупной терке, добавить яйцо и соль по вкусу.
- Раскатать тесто в тонкий круг (около 30 см в диаметре).
- Положить начинку по центру круга, оставить свободное пространство по краям.
- Соединить края теста над начинкой и защипнуть их хорошо.
- Выпекать хачапури в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут, пока тесто не подрумянится а сыр полностью расплавится.
Для приготовления настоящего хачапури по-мегрельски лучше использовать свежий, молочный сулугуни. Не перепекайте хачапури, иначе оно станет жестким. Лучше всего подавать его горячим прямо из духовки.
