Хачапури по-аджарски — это традиционное грузинское блюдо, которое покорит вас своей вкусной начинкой из сыра и расплавленного яйца. Тесто получается невероятно мягким и нежным, а сырная начинка со щепоткой ароматных специй просто тает во рту. Хачапури по-аджарски — идеальный вариант для праздничного стола или просто уютного ужина с семьей.
Ингредиенты
- Мука пшеничная – 3 стакана
- Молоко теплое – 1 стакан
- Яйцо куриное – 1 штука
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Сыр сулугуни (или другой твердый сыр) – 300 грамм
- Яйцо куриное для начинки – 1 штука
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- В теплое молоко добавить яйцо, соль и растительное масло. Взбить венчиком.
- Постепенно всыпать муку, замесить мягкое тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут в теплом месте.
- Разогреть духовку до 200 градусов.
- Тесто раскатать в тонкий прямоугольник (около 30х40 см). Переложить на противень, застеленный пергаментом.
- Сыр нарезать небольшими кубиками. Равномерно распределить их по поверхности теста, оставив около 2 см свободного края.
- Свободные края теста защипнуть вверх, сформировав бортики. В центр начинки сделать углубление и положить яйцо.
- Выпекать хачапури в течение 20-25 минут, до золотистого цвета.
Важно использовать свежий и качественный сыр. Сулугуни обладает специфическим вкусом, но его можно заменить другим твердым сыром – например, чеддером или голландским. При желании перед подачей хачапури по-аджарски можно полить растопленным сливочным маслом.
