Хачапури по-аджарски – это традиционное грузинское блюдо, которое покоряет сердца многих своей неповторимой вкусовой палитрой. Тесто, тонко раскатанное и поджаренное до золотистой корочки, наполняется ароматным сыром и расплавленным маслом. А главное украшение – это рожки теста, которые складываются так, чтобы внутри получился «гнездо» для сыра. Хачапури по-аджарски – это не просто еда, это целая история о грузинской культуре и гостеприимстве.
Ингредиенты для хачапури по-аджарски
- 500 г муки
- 1 ч. л. соли
- 3 яйца
- 200 мл воды
- 400 г рассольного сыра (идеально – сулугуни)
- 100 г сливочного масла
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление хачапури по-аджарски
- С замесить тесто: в миске смешать муку и соль, сделать углубление и добавить яйца. Постепенно вливать воду и замешивать мягкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Раскатать тесто: тонко раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 5 мм.
- Нанести сыр: равномерно распределить сыр по поверхности теста, оставив небольшой край без начинки.
- Сформировать хачапури: края теста аккуратно загнуть внутрь, чтобы образовались рожки. Положить хачапури на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекать: в разогретой до 200°C духовке выпекать хачапури 20-25 минут, до золотистого цвета.
- Подавать: перед подачей на стол топнуть хачапури растопленным сливочным маслом.
Чтобы получить максимально вкусный хачапури, используйте свежий рассольный сыр и не жалейте масла. Не забудьте перед подачей положить немного сыра на гнездо для еще большего удовольствия!
