Хачапури — это традиционное грузинское блюдо, которое покоряет сердца своей неповторимой вкусовой палитрой и невероятно мягкой текстурой. Творожно-ржаное тесто придает хачапури особую пикантность и аромат, а сочная начинка из сыра просто тает во рту. Готовить это блюдо несложно, даже если вы новичок на кухне.
Ингредиенты
- 300 гр ржаной муки
- 150 гр творога
- 1 яйцо
- 1/2 стакана теплого молока
- 1/4 чайной ложки соли
- 300 гр сыра (идеально рассольный или моцарелла)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- В миску просеять ржаную муку и добавить соль.
- Добавить творог, яйцо, теплое молоко и замесить эластичное тесто. Если нужно, добавить немного муки.
- Тесто накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут.
- Раскатать тесто в круглую лепешку толщиной около 5 мм.
- Посыпать лепешку тертым сыром, оставить небольшие края теста свободными.
- Свободные края теста защипнуть над начинкой, формируя хачапури.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут, пока сыр не расплавится и верх не подрумянится.
Творожно-ржаное тесто можно сделать более насыщенным по вкусу, добавив в него немного мелко нарезанных укропа или петрушки. Также можно использовать другой вид сыра, например, сулугуни или бри.
