Хачапури – это традиционное грузинское блюдо из сыра, теста и яиц. Его можно встретить в различных вариациях, но все они объединяет одно: невероятно вкусная и сочная начинка, которая буквально тает во рту. Хачапури — прекрасный завтрак, перекус или легкий ужин.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 2 яйца
- 300 мл теплого молока
- 1 ч. ложка соли
- 200 г рассольного сыра (или сулугуни)
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо для смазывания
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час (включая время для поднятия теста) |
Приготовление
- В миске смешать муку, соль и яйца. Постепенно добавлять теплое молоко, замешивая тесто.
- Вымесить тесто до получения гладкой и эластичной массы. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час для поднятия.
- Раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 0,5 см.
- На половину теста равномерно распределить сыр.
- Аккуратно свернуть тесто конвертом.
- Смазать хачапури взбитым яйцом и поставить в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут.
Важно использовать рассол от сыра для более насыщенного вкуса. Тесто можно раскатать не прямоугольником, а кругом, если вы предпочитаете хачапури в форме пиццы. Для любителей острых ощущений можно добавить в начинку немного красного перца.
