Густой говяжий бульон – это основа для множества вкусных и сытных блюд. Он богат вкусом, питательным и может стать настоящим наслаждением. В этом рецепте мы расскажем вам как приготовить густой и ароматный говяжий бульон, который станет украшением вашего стола.
Ингредиенты
- 1 кг говяжьей кости
- 2 л воды
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 1 лавровый лист
- 5 горошин черного перца
- соль по вкусу
| Калорийность | ~ 70 ккал на 100 мл |
|---|---|
| Порций | 6-8 порций |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление
- Говяжью кость промыть под холодной водой.
- В кастрюлю положить кость, залить 2 литрами воды и довести до кипения.
- Уменьшить огонь, снять пену, добавить луковицу, морковь, сельдерей, лавровый лист, перец горошком.
- Варить бульон на медленном огне 2-3 часа.
- Готовый бульон процедить через мелкое сито.
- Добавить соль по вкусу.
Для более насыщенного вкуса, кость можно обжарить на сухой сковороде перед варкой. Также, для густоты бульона можно добавить к нему 1-2 столовых ложки муки или крахмала в самом конце приготовления.
