Гуляш — это блюдо, которое всегда ассоциируется с теплом домашнего очага и счастливым детством. Его насыщенный вкус и аромат способны перенести вас в далекое прошлое, где мамины руки готовили самые вкусные и любимые блюда.
Ингредиенты для гуляша как в детстве
- 500 г говядины (лучше вырезка или лопатка)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 2-3 столовые ложки паприки сладкой
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 лавровый лист
- соль, черный молотый перец по вкусу
- 200 г свежих помидоров (или 1 банка консервированных)
- 800 мл воды или бульона
- 500 г картофеля
- растительное масло для обжарки
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 порций |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление гуляша как в детстве
- Нарежьте говядину на средние кубики. Лук, морковь и болгарский перец мелко порубить. Картофель очистить и нарезать крупными кубами.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, обжарьте говядину до золотистой корочки (примерно 5-7 минут).
- Добавьте лук и морковь к мясу, тушите еще 5-7 минут.
- Влейте томатную пасту, добавьте паприку, лавровый лист, соль и перец. Перемешайте и обжарьте все вместе еще пару минут.
- Помидоры (свежие или консервированные) мелко нарежьте и добавьте к гуляшу. Тушите 5-7 минут.
- Добавьте воду или бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 1,5 часа, периодически помешивая.
- Картофель добавьте за 20-30 минут до готовности гуляша.
Секрет вкусного гуляша – это качественные продукты и долгое тушение на медленном огне. Чтобы блюдо получилось еще более ароматным, можно добавить немного копченой паприки или кайенского перца. Перед подачей украсьте свежей зеленью.
