Гуляш из телятины — это классическое блюдо венгерской кухни, которое известно своим насыщенным вкусом и мягкой текстурой мяса. Гуляш обычно готовится в большой кастрюле на медленном огне, но мультиварка может упростить этот процесс и сделать его более удобным для домашнего приготовления.
Ингредиенты
- 700 г телятины
- 1 большая луковица
- 2 средние моркови
- 1 болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. сладкой и 1/2 ч. л. острого перца (по вкусу)
- 300 мл говяжьего бульона
- 1 ст. л. муки
- 1 лавровый лист
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление
- Подготовьте мясо: Нарежьте телятину небольшими кусками (около 3 см). Посолите и поперчите.
- Обжарьте лук, морковь и перец: В чаше мультиварки разогрейте масло на режиме «Жарка». Обжаривайте нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и болгарский перец, продолжая обжаривать еще 5-7 минут.
- Добавьте мясо: Переложите кусочки телятины в чашу мультиварки. Обжаривайте их со всех сторон до появления румяной корочки (примерно 5-7 минут).
- Добавьте специи и томатную пасту: В чашу добавьте чеснок, томатную пасту, сладкий и острый перец. Перемешайте все ингредиенты.
- Залейте бульоном: Влейте говяжий бульон в мультиварку. Добавьте лавровый лист и доведите до кипения.
- Включите режим «Тушение»:** Закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» на 2-3 часа (время может варьироваться в зависимости от жесткости мяса).
- **Разрыхлите муку:** В небольшом количестве холодной воды разбейте муку до состояния кашицы. В конце приготовления гуляша добавьте эту кашецу в мультиварку и перемешайте.
Гуляш из телятины получается особенно вкусным, если приготовить его заблаговременно. Мясо станет более нежным, а вкусы смешаются друг с другом. Также можно использовать другие виды мяса, например свинину или баранину.
