Гуакамоле с белой фасолью

Гуакамоле – это традиционное мексиканское блюдо из измельченных авокадо, которое подается с чипсами или как соус к различным блюдам. Гуакамоле с белой фасолью – интересная вариация этого классического рецепта, которая придает ему более кремовую текстуру и насыщенный вкус.

Ингредиенты

• 2 спелых авокадо
• 1/2 банки белой фасоли (150 г), отварная и промытая
• 1 средняя красная луковица, мелко нарезанная
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/4 стакана свежего кориандра, мелко рубленного
• 1-2 столовые ложки лимона или лайма, свежевыжатого
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление

1. Авокадо очистить от кожицы и косточки, размять вилкой или в блендере до однородной массы.
2. Добавить к авокадо белую фасоль, красную луковицу, чеснок, кориандр, лимонный сок. Хорошо перемешать.
3. Посолить и поперчить по вкусу.

Гуакамоле лучше всего подавать сразу же после приготовления, чтобы он сохранил свою свежую текстуру. Можно украсить его ломтиками авокадо или красным перцем для более яркого внешнего вида.