Ачма — это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой пирог из тонкого теста с начинкой из сыра и специй. Ее также называют грузинской лазаньей за схожесть с этим итальянским блюдом. Ачма отличается невероятно нежной текстурой, насыщенным вкусом и ароматом, который невозможно забыть.
Ингредиенты для ачмы
- Тесто (можно использовать магазинное или приготовить собственное): 500 г
- Сыр рассольный: 300 г
- Творог: 200 г
- Яйцо: 1 шт.
- Масло сливочное: 50 г
- Зелень (укроп, петрушка): по вкусу
- Специи (соль, перец): по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление ачмы
- Приготовить тесто. Если вы используете магазинное тесто, достаньте его заранее, чтобы оно размягчилось.
- Творог и сыр натереть на крупной терке, смешать с яйцом, посолить и поперчить по вкусу.
- Раскатать тесто в тонкий прямоугольник толщиной около 3 мм.
- На половину листа теста выложить начинку из сыра и творога, распределив равномерно.
- Накрыть оставшейся частью теста. Защипнуть края, чтобы начинка не вытекла.
- Ачму разрезать на полоски шириной 4-5 см.
- Выложить ачму в смазанную маслом форму или на противень.
- Полить ачму растопленным сливочным маслом.
- Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-25 минут, пока верх не подрумянится.
Ачма лучше всего подавать горячей. Можно посыпать сверху измельченной зеленью и подавать с чаем или вином.
