Грибной борщ — это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подходит для холодного времени года. В отличие от классического борща с мясом, этот вариант готовят на основе грибных бульонов, которые придают ему неповторимый вкус и легкую сытность.
Ингредиенты
- 500 г свежих грибов
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2-3 лавровых листа
- соль, черный перец по вкусу
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи
| Калорийность | 180 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Грибы тщательно промыть, очистить от земли и нарезать. Лук и морковь нашинковать.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить грибы и морковь, тушить 15-20 минут до мягкости.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить картофель к грибам, залить водой (примерно 2 литра) и довести до кипения.
- Добавить томатную пасту, лавровый лист, соль, перец по вкусу. Уменьшить огонь и варить борщ 20-25 минут.
- Перед подачей снимите лавровый лист, добавьте свежую зелень.
Не бойтесь экспериментировать с грибами! В грибной борщ можно добавить не только белые грибы, но и другие виды: шампиньоны, вешенки, опята. Для более насыщенного вкуса добавьте в бульон немного копчености – кусочек лакомого или щепотку копчёной паприки.
