Грибная икра – это вкусное и сытное блюдо, которое может стать прекрасным дополнением к любому столу. Сочетание грибов с помидорами создает гармоничный вкус, а простота приготовления делает эту закуску доступной для всех.
Ингредиенты для грибной икры с помидорами
- Грибы (шампиньоны, вешенки или другие) — 500 г
- Помидоры — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Специи (паприка, кориандр) — по желанию
- Уксус (9%) — 1 ст. л.
| Калорийность: | ~ 80 ккал на 100 г |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 45 минут |
Приготовление грибной икры с помидорами
- Грибы промыть, очистить от загрязнений и нарезать кубиками. Лук и морковь мелко нарезать.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и жарить еще 5 минут.
- Добавить грибы к луку и моркови, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Тушить под крышкой 20-25 минут, пока грибы не размягчатся.
- Помидоры очистить от кожицы (для этого их можно ошпарить кипятком), нарезать кубиками и добавить к грибам.
- Продолжать тушить еще 10-15 минут, пока помидоры не станут мягкими.
- В конце добавить уксус для яркости вкуса и перемешать.
Для более насыщенного вкуса можно использовать сушеные грибы, предварительно замачивая их в кипятке. Подавать грибную икру с помидорами к картофельному пюре, макаронам или просто с кусочком черного хлеба.
