Грибная икра из шампиньонов — это вкусное, сытное и ароматное блюдо, которое можно подать как самостоятельное кушанье, так и в качестве начинки для пирогов, блинчиков или бутербродов. Благодаря простоте приготовления, грибовая икра станет отличным вариантом для быстрого ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- Шампиньоны — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Специи (паприка, кориандр) — по желанию
| Калорийность | ~ 100 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Шампиньоны очистить от загрязнений и мелко нарезать. Лук мелко порубить.
- В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета (5 минут).
- Добавить шампиньоны и жарить, помешивая, 10-12 минут до тех пор, пока они не станут мягкими.
- Добавить измельченный чеснок, соль, перец, специи по вкусу. Продолжить жарить еще 2-3 минуты.
- Снять с огня, дать остыть немного.
- Переложить грибную массу в блендер и измельчить до нужной консистенции (можно оставить небольшие кусочки).
Для более насыщенного вкуса можно добавить при приготовлении немного томатной пасты или сухого белого вина. Также грибовую икру можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
