Грибная икра — это вкусное, питательное и очень ароматное блюдо, которое может стать прекрасным дополнением к любым блюдам. Ее можно использовать как самостоятельное блюдо, намазывая на хлеб или крекеры, а также как ингредиент для бутербродов, пирогов, паст и других кулинарных шедевров.
Ингредиенты для грибной икры
- 500 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки или белые)
- 1 большая луковица
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- 2-3 зубчика чеснока
- 100 г крахмала
- 150 мл воды
- соль, перец по вкусу
- молотый кориандр (по желанию)
| Калорийность | ≈ 180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление грибной икры
- Грибы почистить, промыть и нарезать мелкими кусочками. Лук очистить и мелко порубить.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы и обжаривать до испарения влаги, около 15-20 минут.
- Добавить чеснок (измельченный) и продолжить жарку еще 3-4 минуты.
- В отдельной миске смешать крахмал с водой до получения однородного раствора. Постепенно вливать этот раствор в кастрюлю с грибами, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Увеличить огонь и варить грибную массу, помешивая, до загустения (около 5-7 минут).
- Посолить, поперчить, добавить молотый кориандр (по желанию) и снять с огня.
Грибная икра отлично хранится в холодильнике в герметичной емкости до 5 дней. Для более густой консистенции можно увеличить количество крахмала. Для пикантности добавьте острый перец или паприку.
