Гречотто со свеклой, кабачком и сыром – это необычайно вкусный и яркий рецепт, который удивит своей свежестью и оригинальностью. Этот гарнир или даже легкий обед прекрасно подойдет для теплых летних дней, когда хочется чего-нибудь лёгкого и сытного.
Ингредиенты
- 200 г гречневой крупы
- 1 средняя свекла
- 1 кабачок
- 50 г твердого сыра (например, чеддер)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. оливкового масла
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Свеклу и кабачок очистить и нарезать кубиками.
- Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до мягкости. Добавить свеклу и кабачок, тушить 10 минут.
- Добавить гречневую крупу, посолить, поперчить, залить водой (в пропорции 2:1) и варить на медленном огне под крышкой 15 минут.
- За 5 минут до готовности добавить сыр, перемешать.
Советы: Для более яркого вкуса можно добавить в гречотто немного свежей зелени (укроп, петрушка), а также немножко лимонного сока. Гречотто отлично сочетается с мясными блюдами и рыбой.
