Гречневые щи — это сытное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом обеда или ужина. Гречневая крупа придает супу особую кремовую текстуру, а овощи наполняют его полезными витаминами и минералами. Этот рецепт простой в исполнении, даже начинающий повар сможет приготовить вкусные щи.
Ингредиенты для гречневых щей
- Гречневая крупа — 1 стакан
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Капуста белокочанная — 1/2 кочана
- Свекла — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Специи (лавровый лист, душистый перец горошком) — по вкусу
| Калорийность | ~ 150-200 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-60 минут |
Приготовление гречневых щей
- Гречневую крупу промыть в холодной воде. Картофель, морковь и капусту нарезать кубиками.
- Лук мелко порубить, свеклу натереть на терке. Обжарить лук и свеклу на растительном масле до золотистого цвета.
- В кастрюлю с толстым дном выложить гречневую крупу и залить 3 литрами воды. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15 минут.
- Добавить в кастрюлю картофель, морковь, капусту, обжаренный лук с морковью, соль, перец, специи по вкусу. Варить еще 20-25 минут до готовности картофеля.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в щи небольшое количество копченой свинины или курицы. Также вместо свеклы можно использовать морковь, тыкву или другие корнеплоды по вкусу.
