Гречневая лапша с овощами и грибами — это сытное, вкусное и полезное блюдо, которое готовится очень просто. Идеально подходит как для повседневного обеда, так и для более торжественного ужина. Благодаря гречке вы получаете порцию клетчатки и белка, а овощи и грибы обогащают рацион витаминами и минералами.
Ингредиенты
- Гречневая лапша — 200 г
- Грибы (шампиньоны, вешенки) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 250-300 ккал | 2-3 | 30 минут |
Приготовление
- Гречневую лапшу отварить в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
- Грибы помыть, очистить от загрязнений и тонко нарезать.
- Лук и морковь почистить и мелко нарезать. Чеснок измельчить.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить еще 5-7 минут.
- Добавить морковь, чеснок, соль и перец. Жарить все вместе 5 минут, помешивая.
- Помидор нарезать кубиками и добавить в сковороду к грибам и овощам. Готовить еще 3-4 минуты.
- Добавить отваренную гречневую лапшу в сковороду с овощной смесью, перемешать и прогреть все вместе около 2 минут.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Для более яркого вкуса можно добавить в блюдо немного остроты: использовать острый перец или приправить готовое блюдо соевым соусом. Также лапшу можно заменить на другую крупу, например, рис или киноа.
