Гречневая лапша с овощами и грибами

Гречневая лапша соба

Гречневая лапша с овощами и грибами — это сытное, вкусное и полезное блюдо, которое готовится очень просто. Идеально подходит как для повседневного обеда, так и для более торжественного ужина. Благодаря гречке вы получаете порцию клетчатки и белка, а овощи и грибы обогащают рацион витаминами и минералами.

Ингредиенты

  • Гречневая лапша — 200 г
  • Грибы (шампиньоны, вешенки) — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Калорийность Порций Время приготовления
250-300 ккал 2-3 30 минут

Приготовление

  1. Гречневую лапшу отварить в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
  2. Грибы помыть, очистить от загрязнений и тонко нарезать.
  3. Лук и морковь почистить и мелко нарезать. Чеснок измельчить.
  4. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить еще 5-7 минут.
  5. Добавить морковь, чеснок, соль и перец. Жарить все вместе 5 минут, помешивая.
  6. Помидор нарезать кубиками и добавить в сковороду к грибам и овощам. Готовить еще 3-4 минуты.
  7. Добавить отваренную гречневую лапшу в сковороду с овощной смесью, перемешать и прогреть все вместе около 2 минут.
  8. Подавать горячим, украсив свежей зеленью.

Для более яркого вкуса можно добавить в блюдо немного остроты: использовать острый перец или приправить готовое блюдо соевым соусом. Также лапшу можно заменить на другую крупу, например, рис или киноа.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты