Греческое овощное рагу — это вкусное и здоровое блюдо, которое идеально подходит для летнего стола. Оно легко в приготовлении, а его яркий вкус и аромат никого не оставят равнодушным.
Ингредиенты для греческого овощного рагу
- 1 кг свежих овощей (помидоры, болгарский перец, лук, морковь, баклажан)
- 2 головки чеснока
- 2-3 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1 ч. л. сушеного базилика
- Соль, черный перец по вкусу
- Лимонный сок (по желанию)
| Калорийность | Около 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление греческого овощного рагу
- Овощи вымыть и нарезать кубиками.
- В большой кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук и чеснок, обжарить до прозрачности (5 минут).
- Добавить остальные овощи, орегано, базилик, соль и перец. Перемешать.
- Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
- По желанию, добавить лимонный сок перед подачей.
Для более насыщенного вкуса можно использовать помидоры черри или томатную пасту. Баклажаны рекомендуется посолить и дать постоять 30 минут, чтобы удалить горечь. Также рагу можно заправить тертым сыром фета перед подачей.
