Греческая мусака – это традиционное блюдо греческой кухни, состоящее из слоёв запечённого картофеля, фарша и ароматного соуса бешамель. Это сытное и вкусное блюдо, которое отлично подходит как для повседневного стола, так и для праздничного.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 средние морковки, натертые на крупной терке
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 500 г картофеля, нарезанного тонкими ломтиками
- 2 стакана молока
- 4 столовые ложки муки
- 100 г сливочного масла
- соль и чёрный перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | 250-300 ккал/порция |
| Порции | 6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- На среднем огне обжарьте фарш с луком и морковью до золотистого цвета (10-15 минут). Добавьте томатную пасту, соль и перец. Тушите ещё 5 минут.
- Для бешамеля в кастрюле растопите масло. Всыпьте муку и перемешайте, готовьте 1 минуту. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите, пока соус не загустеет (5-7 минут).
- Смажьте форму маслом. Выложите половину картофеля, затем фарш, сверху остальной картофель.
- Полейте мусаку соусом бешамель.
- Запекайте в разогретой до 180°С духовке 40-45 минут, пока мусака не подрумянится и не зазолотится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного шафрана или сушеных трав. Картофель лучше использовать сорта с высоким содержанием крахмала для более плотной текстуры. Мусака вкуснее всего подается горячей, прямо из духовки.
