Греческая лазанья с тестом фило – это невероятно вкусный и сытный вариант традиционной итальянской лазаньи, где вместо обычных листов пасты используется тонкое тесто фило. Она отличается более нежной текстурой и богатым вкусом за счет сочетания мяса, сыра фета, томатов и специй.
Ингредиенты для греческой лазаньи с тестом фило
- Тесто фило – 1 пачка
- Мясо (говядина, баранина или свинина) — 500 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Томаты свежие или консервированные – 400 г
- Сыр фета – 200 г
- Яйца куриные – 2 шт.
- Белый соус (можно использовать готовый) — 100 г
- Растительное масло – для обжаривания
- Специи: соль, перец черный молотый, орегано, базил
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление греческой лазаньи с тестом фило
- Подготовка мяса: Мелко нарезать мясо и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить мелко нарезанный лук и жарить еще 5 минут.
- Добавить томаты (свежие или консервированные), соль, перец, орегано и базил. Тушить под крышкой в течение 20-25 минут, пока мясо не станет мягким.
- Подготовка соуса бешамель: В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать до образования пасты. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая венчиком. Довести до кипения и варить на слабом огне 5-7 минут, пока соус не загустеет.
- В миске взбить яйца с сыром фета и добавить бешamel.
- Сборка лазаньи: В форму для запекания выложить тонкий слой теста фило. Смазать его белым соусом, сверху разложить часть мясного фарша, посыпать сыром фета. Повторить слои еще 2-3 раза.
- Запекание: Выпекать лазанью в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, пока верх не подрумянится и сыр не расплавится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в мясной фарш немного красного вина или томатной пасты. Тесто фило лучше всего использовать свежее, так как оно будет более эластичным и легко ложиться слоями. Перед выпеканием лазанью можно посыпать тертым сыром моцарелла для более хрустящей корочки.
