Говяжий язык в сливках

Говяжий язык в сливочном соусе

Говяжий язык – нежное и вкусное мясо, которое может быть приготовлено множеством способов. В этом рецепте мы предложим вам приготовить говяжий язык в сливочном соусе с легкой ноткой остроты. Это блюдо станет украшением любого стола и покорит сердца ваших близких.

Ингредиенты

  • Говяжий язык – 1 кг
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Сливки – 200 мл
  • Мука – 2 ст. л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Калорийность ~300 ккал на 100 грамм
Порций 4-6
Время приготовления 2 часа

Приготовление

  1. Говяжий язык тщательно промыть, залить холодной водой и поставить варить. Добавить соль, лавровый лист (по желанию), 1 луковицу целиком.
  2. Варить на медленном огне около 1,5 часов до мягкости языка.
  3. Тем временем очистить лук и морковь, нарезать кубиками. Картофель очистить и порезать кружочками.
  4. Когда язык сварится, достать его из бульона, остудить и снять кожу. Нарезать тонкими ломтиками.
  5. В бульон добавить лук, морковь и картофель. Варить до готовности овощей (около 20 минут).
  6. Муку смешать с небольшой порцией холодного бульона, чтобы получилась паста. Влить пасту в кипящий бульон и варить, помешивая, 1-2 минуты.
  7. Добавить сливки в бульон, посолить, поперчить по вкусу. Варить еще несколько минут.
  8. Выложить говяжий язык на тарелку, залить горячим соусом с овощами и украсить свежей зеленью.

Важно: Говяжий язык перед варкой лучше замочить в холодной воде на несколько часов. Это поможет ему стать более мягким и сочным. Также не стоит переваривать язык, иначе он может стать жестким.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты