Говяжий язык в молоке – это традиционное русское блюдо, которое славится своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Этот рецепт отличается простотой приготовления и доступностью ингредиентов, что делает его идеальным вариантом для домашнего стола.
Ингредиенты
- Говяжий язык – 1 кг
- Молоко – 2 литра
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Картофель – 3-4 шт.
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Соль, черный перец – по вкусу
| Калорийность | ~ 200 ккал/100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Говяжий язык промыть под холодной водой, поместить в кастрюлю и залить молоком. Добавить лук (целым), морковь (нарезанную кружочками) и картофель (порезать крупно). Довести до кипения, убавить огонь и варить 1,5 часа.
- Через 1,5 часа добавить лавровый лист, соль и черный перец по вкусу. Варить еще 30 минут, пока язык не станет мягким.
- Готовый говяжий язык достать из кастрюли, остудить, очистить от кожицы и нарезать ломтиками.
Важно выбирать качественный говяжий язык – он должен быть свежим и упругим. Перед варкой можно язык замочить в холодной воде на несколько часов для лучшего удаления крови. Для более насыщенного вкуса молоко можно использовать домашнее.
