Говяжий язык – удивительный продукт, который может стать основой для многих вкусных и сытных блюд. В этом рецепте мы предлагаем приготовить его с картофелем и грибами, получив в итоге сочное, ароматное и невероятно аппетитное блюдо.
Ингредиенты
- Говяжий язык – 1 кг
- Картофель – 500 г
- Грибы (шампиньоны, вешенки) – 200 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) – для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 – 2 часа |
Приготовление
- Говяжий язык тщательно промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, посолить, добавить лавровый лист и перец горошком. Уменьшить огонь и варить в течение 1,5-2 часов, или пока язык не станет мягким.
- Картофель очистить, нарезать кубиками. Лук и морковь очистить, лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Грибы помыть и нарезать пластинками.
- Разогреть растительное масло в кастрюле, добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить морковь, грибы, посолить и поперчить.
- Варить картофель в подсоленной воде до полуготовности (примерно 10 минут). Добавить к картофелю грибы с луком и морковью, продолжать варить еще 10-15 минут.
- Готовый говяжий язык достать из бульона, остудить, снять кожицу. Нарезать тонкой соломкой или кубиками.
- Добавить нарезанный язык к картофелю с грибами, перемешать. Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Говяжий язык можно варить не только в воде, но и в бульоне или даже вине. Это придаст ему особый вкус. При желании к блюду можно добавить другие овощи – цветную капусту, брокколи, патиссоны.
