Говяжий стейк с клюквенным соусом — это прекрасное сочетание нежного мяса и яркой, кисленькой заправки. Этот рецепт подходит для праздничного стола или для романтического ужина вдвоем. Клюквенный соус легко готовится и прекрасно оттеняет вкус мясного стейка.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего филе
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 100 г свежей клюквы
- 50 мл красного вина
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 2 ст. л. сахара
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Говяжий стейк посолить и поперчить. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте стейк с каждой стороны по 3 минуты, до золотистой корочки.
- Снимите стейк со сковороды и оставьте его на тарелке, укутанной фольгой.
- В той же сковороде обжарьте лук до мягкости. Добавьте клюкву, вино и бальзамический уксус.
- Доведите соус до кипения и уменьшите огонь. Постоянно помешивая, варите 5 минут или пока соус не загустеет.
- Добавьте сахар, посолите и поперчите по вкусу.
- Верните стейк в сковороду на пару минут, чтобы пропитаться соусом.
Для более насыщенного вкуса можете использовать сушеную клюкву, но учтите, что она будет нуждаться в предварительном замачивании. Также можно добавить в соус щепотку имбиря или корицы для дополнительной изысканности.
