Говяжий гуляш – это классическое венгерское блюдо, которое покоряет своей сочностью, глубиной вкуса и невероятным ароматом. Традиционно подается с картофельным пюре или просторными гнездами макаронных изделий, а в холодный вечер может стать настоящим утешением для души.
Ингредиенты для Говяжьего гуляша
- 700 г говядины (лучше всего – вырезка или лопатка)
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ч. ложка сладкой паприки
- 1/2 ч. ложки черного перца
- 1/2 ч. ложки соли
- 300 мл говяжьего бульона (или воды)
- 2 ст. ложки растительного масла
- лавровый лист
- зелень (петрушка, укроп) для подачи
| Калорийность | ~300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-2.5 часа |
Приготовление Говяжьего гуляша
- Говядину нарезать кубиками размером 3-4 см. Лук – полукольцами, морковь и болгарский перец – соломкой.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить говядину до золотистого цвета.
- Добавить лук и обжаривать еще 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным.
- Добавить морковь, болгарский перец, чеснок, томатную пасту, паприку, соль, перец. Обжарить еще 5 минут.
- Залить говяжий бульон (или водой), добавить лавровый лист. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 1.5-2 часа, пока мясо не станет очень мягким.
- Готовность мяса можно проверить зубочисткой – оно должно легко протыкаться.
- Подавать гуляш горячим с картофельным пюре, рисом или лапшой. Украсить зеленью.
Важно: для более насыщенного вкуса можно добавить в гуляш немного красного вина или коньяка.
