Говяжьи ребра в духовке с картофелем — это классическое блюдо, которое всегда получается вкусным и сытным. Мягкое мясо, запеченное с хрустящей корочкой, прекрасно сочетается с ароматными овощами. Этот рецепт прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты
- Говяжьи ребра (1 кг)
- Картофель (1 кг)
- Лук репчатый (2 шт.)
- Морковь (2 шт.)
- Чеснок (3 зубчика)
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Специи по желанию (паприка, кориандр, тимьян и др.)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Говяжьи ребра промыть, обсушить и посолить.
- Лук и морковь нарезать полукольцами, чеснок измельчить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить ребра до золотистой корочки со всех сторон.
- Добавить лук, морковь и чеснок к ребрам, перемешать и тушить еще 5-7 минут.
- Картофель очистить и нарезать крупными кусками. Добавить картофель в кастрюлю к ребрам и овощам.
- Залить ребра с картофелем водой или бульонном (покрывать жидкость ингредиенты наполовину). Посыпать специями по вкусу.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1-1,5 часа.
- По истечении времени проверить готовность ребер. Они должны быть мягкими и легко отделяться от кости. Если необходимо, продолжить тушку еще немного.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в кастрюлю с ребрами и картофелем лавровый лист, зелень или другие любимые специи. Перед подачей посыпать блюдо свежей зеленью.
