Говяжьи медальоны — это быстрое и вкусное блюдо, которое может стать украшением любого стола. Нежные кусочки говядины в сочном соусе подаются с любимым гарниром, будь то картофельное пюре, рис или овощной салат.
Ингредиенты
- Говяжья вырезка — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Мука — 2 ст. л.
- Вино красное сухое — 150 мл
- Брусничный соус — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- Говяжью вырезку нарезать порционными кусочками толщиной 1,5-2 см. Обвалять в муке и посолить.
- Растопить сливочное масло на сковороде, обжарить говядину со всех сторон до золотистого цвета (5-7 минут).
- Извлечь говядину со сковороды. На том же масле обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности.
- Добавить томатную пасту в лук, перемешать и тушить 2 минуты.
- Влить красное вино, довести до кипения и проварить 3-4 минуты.
- Добавить брусничный соус, посолить и поперчить по вкусу. Вернуть говядину на сковороду.
- Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10-12 минут или до готовности мяса.
Важно не переварить говядину, иначе она станет сухой. Для более насыщенного вкуса можно использовать сушеный тимьян или розмарин.
