Говяжье рагу в хлебной тарелке — это сытное и ароматное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Хлебная основа отлично впитывает соус, а говядина с овощами получается невероятно вкусной и нежной. Этот рецепт порадует вас своей простотой и доступностью ингредиентов.
Ингредиенты для рагу в хлебной тарелке
- 500 г говядины (лучше всего использовать вырезку или грудинку)
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1 стебель сельдерея
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1/2 ст. ложки сушеного тимьяна
- 1/2 ст. ложки сушеного орегано
- 300 мл говяжьего бульона
- 50 г сливочного масла
- соль, перец по вкусу
- 1 буханка старого хлеба (ржаной или белый)
| Калорийность | около 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление рагу в хлебной тарелке
- Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Говядину нарезать кубиками размером около 2 см. Луковицу, морковь и сельдерей мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Шаг 2: Обжаривание говядины. В большой кастрюле растопить сливочное масло. Добавить говядину и обжарить до золотистого цвета со всех сторон.
- Шаг 3: Добавление овощей. К говядине добавить лук, морковь и сельдерей. Обжаривать еще 5 минут, помешивая.
- Шаг 4: Соус. Добавить к овощам чеснок, томатную пасту, тимьян, орегано, соль и перец. Перемешать и обжаривать еще 2 минуты.
- Шаг 5: Заливка. В кастрюлю налить говяжий бульон, довести до кипения, а затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить в течение 1 часа.
- Шаг 6: Картофель. Добавить картофель в кастрюлю, перемешать и продолжать тушить еще 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Шаг 7: Хлебная тарелка. Буханку хлеба разрезать пополам, вынуть мякоть из одной половинки, а другую оставить целой. Внутреннюю часть буханки смазать маслом и заполнить рагу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу 1/2 стакана красного вина вместе с томатной пастой. Также, перед подачей, украсьте блюдо свежей зеленью.
