Горячий копченый окорок — это традиционное блюдо для праздничного стола, которое порадует всех любителей ароматной и сочной свинины. Его насыщенный вкус и неповторимый запах создают особую атмосферу праздника и семейного уюта.
Ингредиенты
- Окорок (1-1,5 кг)
- Вода (2 л)
- Лук (1 головка)
- Лавровый лист (3 шт.)
- Черный перец горошком (5-7 шт.)
- Соль (по вкусу)
- Специи для копчения (по вкусу)
| Калорийность | ~ 280 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 3-4 часа |
Приготовление
- Окорок промыть, обсушить и сделать надрезы на поверхности.
- В кастрюле с толстым дном закипятить воду. Добавить лук, лавровый лист, перец горошком, соль и специи для копчения.
- Положить окорок в кипящую воду и варить на небольшом огне 2-2,5 часа.
- Окорок достать из воды, обсушить и уложить в коптильню.
- Коптильню разогреть до рабочей температуры и коптить окорок около 1-1,5 часа (в зависимости от желаемой прожарки).
Перед подачей горячий копченый окорок нарезать ломтиками. Для усиления вкуса можно полить его небольшим количеством меда или кленового сиропа.
