Горячий анчоусный соус — это ароматный и насыщенный вкус, который станет прекрасным дополнением к различным блюдам: пасте, ризотто, пицце, мясу или рыбе. Его изготавливают с использованием небольшого количества ингредиентов, но они раскрываются в процессе приготовления, создавая невероятный букет вкусов.
Ингредиенты
- 300 г анчоусов в масле
- 2 средние луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 стакана красного вина
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 ч. ложка сахарного песка
- Щепотка красного перца
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 200 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Мелко порубите лук и чеснок. Обжарьте их в оливковом масле на среднем огне до мягкости.
- Добавьте анчоусы, раздавите вилкой.
- Влейте вино и проварите до загустения.
- Добавьте сахарный песок и красный перец. Посолите и поперчите по вкусу.
- Дайте соусу настояться 10 минут, чтобы вкусы смешались.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать копченые анчоусы. Также соус можно хранить в холодильнике до двух недель.
