Гороховый сыр – это необычайно вкусный и сытный вариант альтернативного сыру, который понравится тем, кто следит за своим здоровьем или придерживается вегетарианской диеты. Он легко готовится из доступных ингредиентов и может быть использован в различных блюдах: бутербродах, салатах, как самостоятельное блюдо с овощами.
Ингредиенты для горохового сыра
- Сухой горох – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Специи по желанию: паприка, кориандр, куркума
- Ледяная вода – 1/4 стакана
- Вкусовая добавка: сливочный сыр или ореховое масло (по желанию)
| Калорийность | ~200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1.5 – 2 часа |
Приготовление горохового сыра
- Горох промыть, замочить в холодной воде на 8-12 часов.
- Готовый горох отварить до мягкости (примерно 45 минут), добавить соль по вкусу за 10 минут до готовности.
- Пока варится горох, обжарить мелко нарезанный лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить к луку и морковью измельченный чеснок, протушить ещё 2-3 минуты.
- Отваренный горох перебить блендером до состояния пасты.
- В миску с гороховой пастой добавить обжаренные овощи, специи по вкусу и соль. Хорошо перемешать.
- Добавить ледяную воду и ещё раз пробить блендером до однородной консистенции.
- Если желаете получить более густой сыр, пропустите смесь через сито, отделив лишнюю жидкость.
- По желанию добавить сливочный сыр или ореховое масло для улучшения вкуса и текстуры.
Гороховый сыр можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Если сыр получился слишком густым, его можно разбавить немного растительным молоком или водой.
