Гороховый крем-суп – это нежное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом для ужина или обеда. Он богат клетчаткой, белком и витаминами, а его густая текстура прекрасно согреет в холодный день.
Ингредиенты
- 200 г сухого гороха
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 400 мл овощного бульона
- 50 мл сливок (по желанию)
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ≈ 180 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Горох промыть и замочить в холодной воде на ночь.
- Лук, морковь и сельдерей очистить и мелко нарезать.
- В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь и сельдерей, обжаривать еще 5 минут.
- Залить горох овощным бульоном, довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 45-60 минут, пока горох не станет мягким.
- Остудить суп немного, а затем пробить блендером до однородной кремообразной консистенции.
- Посолить, поперчить по вкусу. Взбитыми сливки (по желанию) добавить в суп.
- Разлить суп по тарелкам и украсить свежей зеленью.
Если хотите сделать суп более насыщенным, можно добавить к нему немного томатной пасты или свежего помидора во время обжаривания овощей. Также гороховый крем-суп отлично сочетается с различными хрустящими добавками: сухариками, гренками или жареным хлебом.
