Горохово-чечевичное пюре — это сытное, вкусное и очень полезное блюдо. Оно отлично подходит как для самостоятельного обеда, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Его просто приготовить, а ингредиенты доступны практически всегда.
Ингредиенты для горохово-чечевичного пюре
- Сушеный горох — 1 стакан
- Красная чечевица — 1/2 стакана
- Лук репчатый — 1 средняя луковица
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 средних клубня
- Vegetable broth — 4 стакана
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление горохово-чечевичного пюре
- Горох и чечевицу промыть в холодной воде. Залить их водой, чтобы она покрывала на 2-3 см выше, и варить до мягкости около 45 минут.
- Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, картофель очистить и порезать кубиками.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку морковь и картофель, жарить еще 5 минут.
- Влить vegetable broth в кастрюлю, добавить вареной горох и чечевицу. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить ещё 10 минут.
- Снять с огня и пюрировать погружным блендером или перебить в обычной блендере до однородной консистенции.
- Посолить, поперчить по вкусу.
Для более кремовой текстуры можно добавить ложку сливок или растительного молока. В качестве дополнения к пюре отлично подойдут свежие травы — петрушка, укроп, кинза. Чтобы блюдо получилось более насыщенным по вкусу, добавьте немного куркумы или паприки при обжарке овощей.
