Горчица из айвы – это оригинальный и необычайно вкусный вариант традиционного соуса. Сладковато-кислый вкус айвы в сочетании с острым вкусом горчицы создает неповторимое ощущение свежести и аромата, которое прекрасно дополнит многие блюда: от мясных до сытных овощных.
Ингредиенты для Горчицы из Айвы
- Айва – 500 г
- Горчичное семя – 2 ст. л.
- Вода – 100 мл
- Соль – по вкусу
- Сахар – по вкусу
- Уксус (по желанию) – 1 ст. л.
| Калорийность | 80 ккал/100 г |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление Горчицы из Айвы
- Айву очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками.
- Положить айву в кастрюлю с водой, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить 20 минут, пока айва не станет мягкой.
- Горчичное семя растереть в ступке или кофемолке до получения мелкой крошки.
- Отварную айву разомнить вилкой или погружным блендером до состояния пюре.
- Добавить к пюре из айвы горчичную крошку, соль, сахар и уксус (по желанию). Тщательно перемешать.
- Перелить готовую горчицу в чистую стерилизованную банку. Хранить в холодильнике.
Для более яркого вкуса добавьте к горчице немного молотых специй: корицы, имбиря или гвоздики. Айву для этого рецепта лучше выбирать спелую, но не перезрелую – она должна быть мягкой, с приятным ароматом и слегка упругой на ощупь.
