Голубцы — это блюдо русской кухни, которое полюбилось многим за свою вкусовую насыщенность и простоту приготовления. Внутри хрустящих листьев капусты скрывается сочная начинка из риса и мяса, залитая ароматным сметанным соусом с томатной пастой. Предлагаем вам приготовить голубцы в сметанном соусе, которые станут украшением вашего стола.
Ингредиенты для голубцов в сметанном соусе
- Капуста — 1 кочан
- Говядина (или свинина) — 500 г
- Рис — 1 стакан
- Лук — 2 шт.
- Сметана — 200 г
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Масло растительное — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление голубцов
- Капусту отварить в подсоленной воде до мягкости (около 10 минут), затем остудить. С каждой капустной листы аккуратно срезать корешок, чтобы они не ломались.
- Говядину (или свинину) мелко порубить, лук нарезать кубиками.
- Рис отварить до полуготовности (примерно 8 минут).
- В миске смешать говядину (свинину), лук, рис, соль и перец. Хорошо перемешать.
- На каждую капустную лист выложить по столовой ложке начинки. Скрутить листья в плотные голубцы.
- В кастрюле растопить масло и обжарить голубцы со всех сторон до золотистой корочки (около 5-7 минут).
- Положить голубцы в кастрюлю, залив их сметанным соусом. Сметана должна быть комнатной температуры.
- Томатную пасту развести небольшим количеством горячей воды и добавить к голубцам.
- Долить горячую воду до уровня голубцов, посолить по вкусу.
- Варить голубцы под крышкой на слабом огне около 40-50 минут (до полной готовности риса).
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку измельченный грибы или нарезанные вареные яйца. Также, голубцы можно украсить свежей зеленью перед подачей на стол.
