Голубцы — это традиционное блюдо русской кухни, которое всегда ассоциируется с домашним уютом и вкусной едой. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить голубцы в сметанном соусе совсем несложно. Ключ к успеха — правильно подготовить начинку и тушить голубцы до мягкости.
Ингредиенты
- Листья капусты (можно взять замороженные)
- Рис
- Говядина или свинина, фарш
- Лук репчатый
- Сметана
- Мука
- Соль, перец черный молотый
- Масло растительное
- Лавровый лист
| Калорийность: | 300-350 ккал на порцию |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Подготовьте листья капусты. Если используете свежую капусту, отварите ее в кипящей воде с солью до мягкости листьев (около 5 минут). Замороженные листья можно просто разморозить.
- Приготовьте начинку. Обжарьте измельченный лук на растительном масле. Добавьте фарш и готовьте, пока он не станет румяным. Всыпьте рис, посолите, поперчите. Тушите еще 5 минут.
- Соберите голубцы. На каждый лист капусты положите немного начинки (около столовой ложки) и сверните их в аккуратные конверты.
- Подготовьте соус. Смешайте сметану с мукой, добавьте соль, перец по вкусу.
- Сложите голубцы в форму для запекания. Вылейте поверх них сметанный соус. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45-60 минут.
Совет: Чтобы голубцы получились более сочными, перед запеканием обдайте их кипятком. Также можно добавить в соус немного томатной пасты или красного вина для насыщенного вкуса.
