Голубцы — это классическое блюдо русской кухни, которое всегда радует своим вкусом и ароматом. Несмотря на то, что традиционно голубцы готовятся в духовке, есть более простой способ их приготовить – в кастрюле. Такой вариант не менее вкусный и экономит время.
Ингредиенты для голубцов в кастрюле
- Говяжий фарш – 500 г
- Рис – 1 стакан
- Лук репчатый – 2 шт.
- Капуста белокочанная – 1 кочан
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Масло растительное – для жарки
- Соль, перец черный – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление голубцов в кастрюле
- Рис отварить до полуготовности. Лук нарезать мелко и обжарить на растительном масле. Добавить к луку фарш, посолить, поперчить, перемешать и тушить 5-7 минут.
- Добавить к фаршу отварной рис, томатную пасту, перемешать. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Картофель и морковь почистить и нарезать кубиками.
- В кастрюлю с толстым дном выложить слой капусты, сверху – фарш, затем картофель и морковь, снова капусту. Залить водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты на 2-3 см.
- Варить голубцы под крышкой на слабом огне в течение 1 часа. Перед подачей украсить зеленью.
Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного измельченной зелени или специй, такие как паприка или кориандр. Чтобы голубцы получились нежными, капусту перед нарезкой нужно немного проварить.
