Голубцы со свекольными листьями – это нестандартный и вкусный вариант традиционного блюда. Свекольные листья придают голубцам сладковатый вкус и приятную текстуру, а начинка из риса, мяса и овощей делает их сытными и полезными.
Ингредиенты для голубцов со свекольными листьями
- Свекольные листья (от 10-12 штук)
- Круглозерный рис – ½ стакана
- Мясо (говядина, свинина или птица) – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление голубцов со свекольными листьями
- Подготовка свекольных листьев: Варить свекольные листья в кипящей воде с солью около 5-7 минут, пока они не станут мягкими. Остудить и аккуратно снять жесткие прожилки.
- Начинка: Мелко нарезать мясо, лук и морковь. Обжарить их на растительном масле до золотистого цвета. Добавить промытый рис, посолить и поперчить. Тушить под крышкой 10-15 минут.
- Формирование голубцов: Положить по ложке начинки в центр каждого свекольного листа и свернуть его конвертом.
- Варка голубцов: Выложить голубцы в кастрюлю, залить кипятком так, чтобы они были покрыты полностью. Добавить немного соли и варить на среднем огне под крышкой 40-45 минут.
Свекольные листья можно заменить шпинатом или другими листовыми овощами. При желании, голубцы можно полить сметаной или томатным соусом перед подачей.
