Голубцы — это традиционное блюдо русской кухни, которое неизменно любимо за свою вкусную и сытную начинку. В этом рецепте мы приготовим голубцы с классической начинкой из риса и мяса, залитые ароматным томатным соусом с пряностями. Готовятся они довольно просто и не требуют особых кулинарных навыков.
Ингредиенты для Голубцов с томатной пастой и приправами
- 500 г капусты
- 300 г свинины (либо говядины)
- 200 г риса
- 1 большая луковица
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- 200 мл томатной пасты
- 1 ст. л. растительного масла
- соль, перец, лавровый лист по вкусу
- свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения
Калорийность | ~300 ккал на порцию |
Порций | 4-6 |
Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Голубцов с томатной пастой и приправами
- Подготовка капусты: Выбрать крупную головку капусты, удалить верхние листья, отварить в кипящей подсоленной воде 5-7 минут. Остудить и разделить на отдельные листы.
- Приготовление начинки: Свинину (либо говядину) измельчить ножом или пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать. Рис промыть и отварить до полуготовности.
- Смешать в миске фарш, отварной рис, лук, яйца, соль, перец.
- Формирование голубцов: Положить по столовой ложке начинки на каждый лист капусты и свернуть их плотно конвертиками.
- Приготовление томатного соуса: В кастрюле растопить сливочное масло, добавить растительное масло. Обжарить в нем луковицу до прозрачности. Добавить томатную пасту, соль, перец, лавровый лист и 1 стакан воды. Варить на среднем огне 10-15 минут.
- Выпекание голубцов: Выложить голубцы в кастрюлю или форму для выпечки. Залить их приготовленным томатным соусом, чтобы они были наполовину покрыты. Накрыть крышкой и запекать в духовке при 180°С 45-60 минут.
Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить к фаршу немного тертого сыра или измельченных грибов. Для украшения готовых голубцов можно использовать свежую зелень петрушки и укропа.